自学自做创意设计一家人心手相连蛋糕工作室扬名

浏览量:331 点赞:984 收藏:430 2020-08-01

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现年25岁的徐丽凤和母亲Jo妈都是从家里厨房走到店面蛋糕工作室的巧手蛋糕烘焙师,随着农曆新年的到来,他们一家人接到的蛋糕订单也因此剧增。

忆起自己和蛋糕结缘的过程时,徐丽凤说,她只不过是从一个爱吃蛋糕的小女孩“演变”成爱做蛋糕的成人而已。

除了上述这项转变,今年的农曆新年,她的人生也迎来了另一项更大的转变,因她已和男友携手步入教堂,正式成为人妻。

从书本网络学会烘焙

不过,虽然她即将从爱做蛋糕的烘焙师变身成人妻,但她并不会因此放弃烘焙工作,换句话说,她打算边当人妻边当烘焙师,反正两者之间没有冲突。

若要分享为人妻的经验,徐丽凤或许无法“贡献”太多这方面的心得,但若要她分享有关烘焙的经验时,这位“资深”烘焙师绝对是绰绰有余。

她和母亲及家人过去一同经营的网络商店Jocakes,早在9年前便已开始售卖弥月杯子蛋糕,直到最近两年,她们才为了应付市场需求而在哥打白沙罗镇(Kota Damansara)设置蛋糕工作室,但该工作室的运作方式极为低调,外头既没有门市招牌,他们一家人也从来不曾为工作室宣传。

即便如此,这间由徐家成员联手经营的蛋糕工作室的口碑依然很不俗,在顾客和朋友的口耳相传下,其顾客人数更是从来只有增长而不曾减少。

Jo妈说,她从未上过任何烘焙课,而她也只能说自己的烘焙天份是与生俱来的。“有关烘焙和翻糖的技术,我也都是从书籍和网络学来的。”

只要是看过或吃过她所烘焙的蛋糕的人士,想必不得不承认,她的烘烘焙天份确是天生的,因为根本无人能针对“一个无师自通的人何以能烘製出色香味俱全的可口蛋糕?”的问题给予解答。

搞怪者订製生殖器官形蛋糕

徐丽凤说,目前最热门和最受市场欢迎的蛋糕莫过于以迪士尼卡通为主题的糕点,因为无论是成人或孩童,都会轻易爱上这些造型精緻的蛋糕。

“不过,在取用迪士尼的设计时必须小心翼翼,否则很可能会被对方起诉侵权。”

她说,为免触犯版权法令,他们在设计上必须作出少许更改,以便产品上的卡通图和原创的有所不同。在这方面,他们的把关可说是非常的严格。

“目前,马来西亚的版权保护法令仍有待加强,所以,我们这些业者还没遇到棘手的问题或麻烦。除了不同的祝福和可爱的卡通,偶尔也会有顾客要求我们设计比较奇怪的主题或立体设计。比如曾有人要求我们把蛋糕製成生殖器官的形状,以便他们将之带到单身派对上。”

由于徐家成员联手经营的蛋糕店主要是走创意路线,所以,他们几乎从不拒绝顾客的要求。若遇到比较棘手的“个案”时,她们也会事先提醒顾客,做出来的产品形状,并不能一百巴仙和草图相似。

曾设网络蛋糕店

徐丽凤在中四那年开始跟随母亲Jo妈学做西式甜点,而这对母女当初纯粹是因为个人兴趣而开始学做蛋糕。

“起初,我们都是自行购买一些材料后,自行烹製蛋糕,过后,妈妈也因为一头栽进烘焙的世界而自得其乐。偶尔,她还会把自製蛋糕的照片上载到网络和亲朋好友分享。妈妈本来是一名家庭主妇,所以她并没有生意概念。直到妈妈与亲戚朋友分享自己烘焙的蛋糕后,许多人开始称讚她,并指她烘製的蛋糕既美味又可口,有者甚至开始向她订蛋糕。”

除了蛋糕,这对母女也有烘製兼出售杯子蛋糕(Cupcake)、饼乾等。在毫无预警的情况下,她们所接到的订单越来越多。过后,尚在求学的徐丽凤也趁着学校空档到厨房帮母亲做蛋糕。接着,这对母女更突然做起生意,后来更创立网络蛋糕店Jocakes。

“我当时只是单纯想帮忙,因为那时候我还得上课。即便在就读大学时期,我的副业都是在帮忙父母做蛋糕。”

2016年,Jo妈因为订单暴增,家里厨房的空间再无法负荷,便决定在外租店舖,并在店铺里打造一间专属于她的蛋糕厨房。

摩登顾客以蛋糕祭祖

配合狗年的到来,徐丽凤也应顾客的要求烘製和狗年有关的主题蛋糕。“过去每一年,我们都在顾客的要求下烘製重年味的西式甜点,而所採用的图案多离不开财神爷、柑,以及新年贺语等。”

基于由徐丽凤和家人经营的蛋糕工作室总是接获不少订单,因此,顾客受促在取蛋糕的两天前先订购蛋糕,以便母女俩得以安排充分时间烘製高品质的蛋糕。

此外,她说,最有趣的是,有些思想“摩登”的顾客竟把买来的蛋糕放上神檯祭祖。

询及用以祭祖的蛋糕会否因为室温过高而溶化的问题时,她披露,由于蛋糕外围被一层糖霜包围,所以,这些蛋糕在室温下不会溶化,有者更是耐放好几天。

如今,徐丽凤也是小型生日派对和婚礼活动的策划人,目前,她全心全意投入自己的事业里,希望事业可以继续扩展而发扬光大。

今年首次与夫家过新年

徐丽凤理想中的农曆新年是和家人、爱人和朋友一同度过。“我最喜欢的是和家人出外购买年货,那种感觉很温馨,甜甜的。而陪伴长辈也都是理想的新年里该做的事情。”

从小,她和家人的关係非常紧密。大年初一,他们一家大小会先到亲戚家拜年。不过,在今年的农曆新年,一切都变得不一样了,因为已经步入结婚礼堂的她,今年是和丈夫及夫家共度农曆新年。

“过去我收到别人给的红包,从今年开始,我要学封红包给他人,这些还得向长辈们学习。不过,我觉得最具挑战性的还是得记住丈夫的每个亲戚和朋友的名字,新年期间和他们相见时,可以礼貌式的称呼对方。”

虽然身份的转换难免需要一些时间适应,但乐观的丽凤已经拥抱全新的身份,展开全新的生活。

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